Budgetbesparing - Kwaliteit door effectiviteit
Besparen en bezuinigen zijn termen, die vaak synoniem worden gesteld met versobering en vermindering. Zet je het evenwel neer als efficiency, dan krijgen ze meteen een heel andere, veel positievere klank.
In onze relatie met onze klanten zullen we steeds - in continu overleg - naar dergelijke effectieve werkwijzen, samenwerkingsverbanden en afspraken streven. Uitgangspunt: budgetten zijn er niet om overschreden te worden, maar om ze - daarentegen - ten volle te benutten.

We hebben het niet eens over besparen, maar wél over ‘slim omgaan met de beschikbare middelen’ als we stellen dat zowel organisatie als dagelijks beheer soepeler en consequenter verlopen als er een continue uitwisseling plaatsheeft van managementinformatie. Fresh Food Service zorgt daarvoor en houdt daarbij zo kort mogelijke lijnen aan. Het management wordt geïnformeerd via het managementinformatiesysteem Reflex. Hierin wordt op relatieniveau bijgehouden wat er besproken is en welke afspraken daaruit voortvloeien.

Voor een goede, effectieve budgetbewaking zijn dergelijke afspraken essentieel. Ze worden door Fresh Food Service dan ook nauwlettend aangehouden en gecommuniceerd. Zo is de hoogte van de vaste cyclusprijs mede afhankelijk van de eventuele participatie van de klant. Hoe meer u zelf doet, des te groter de positieve invloed daarvan op de prijs.

Een scherpe budgetbewaking is vooral ook een kwestie van dagelijks de vinger aan de pols houden. Dat is met name belangrijk bij bepaalde dagverse seizoenproducten. We kunnen vooraf met u afspreken om deze op een bepaald moment niet meer beschikbaar te stellen. Dit kan zelfs per locatie worden verfijnd, door de locatie aan een bepaald aantal leveranciers te koppelen, die werken met een gesloten bestellijst. Lukraak bestellen (en uit budget vliegen) is daardoor onmogelijk.

Wij kunnen voor u besparingen realiseren door een grondige analyse van de ingekochte producten. Daarvoor passen we de zogenoemde NAS-analyse toe. Deze bepaalt of producten ‘Noodzakelijk’ zijn, of er een ‘Alternatief’ geboden kan worden of dat er ‘geSaneerd’ moet worden.

Bij de Noodzaak  kijken we of de producten wel aansluiten bij uw gebruikte technieken, ingrediëntsamenstelling of beleid. Voor het Alternatief wordt gekeken of er een kwalitatief evenredig product kan worden aangeboden van een ander A-, B- of huismerk. In de analyse wordt meegenomen of een bepaald merk moet worden gekozen om de ‘bypass’ niet in gevaar te laten komen. Saneren houdt in dat gekeken wordt of artikelen die maar heel beperkt worden besteld niet te duur zijn in verhouding tot de inkoopkosten (administratie, opslag en handling). Hierbij leggen we u de vraag voor of u deze artikelen wel wilt hebben.

Met deze NAS-analyse maakt Fresh Food Service voor u een inventariseringslag, waarmee u wel of niet beslist welke producten verwijderd kunnen worden en hoe u (dus) fors kunt besparen op directe en indirecte, integrale kosten.

‘Minder is meer’
Vraag aan mensen, wat zij doen tijdens een storm met veel regen en nog meer wind en de antwoorden zullen heel verschillend zijn. De één zal er voor kiezen om zich te verschuilen achter een windscherm en beschutting te zoeken tegen de regen. De ander ziet echter mogelijkheden en gaat een windmolen bouwen, waarmee hij energie kan opwekken voor direct gebruik of voor later. Het water zal hij opvangen om er drinkwater van te maken of het land te irrigeren.

Fresh Food Service is als de tweede. We kijken altijd naar de mogelijkheden. Slim, effectief… altijd halen we - samen met u - al het mogelijke uit de gastvrijheid van uw organisatie.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Fresh Food Service (0416) 530 458.